Такое разное мороженое!

Мороженое – излюбленный десерт не только малышей, но и нас с вами, взрослых людей. Трудно найти такого человека, который с полной уверенностью сможет заявить, что не любит мороженое. Ещё в Древней Руси наши предки пытались изготовить холодное лакомство – один из первых аналогов мороженого. Для этого хозяйки смешивали творог и сметану, добавляли туда сахар и изюм. Затем из творожной массы лепили фигурки и выносили в холод. Закрепления формы добивались с помощью хранения в ёмкости со льдом. Такое лакомство было доступно большинству простого люда, а вот представители русской знати предпочитали более изысканные десерты. На стол зажиточным гражданам подавали кушанье, которое состояло из взбитых, а затем подмороженных сливок с добавлением различных фруктов и белков.

Нынешнее поколение такими десертами не удивишь, настолько разнообразен ассортимент холодного лакомства, который предлагают современные производители. Согласно мнениям специалистов, все сорта мороженого можно разделить на четыре основных типа: молочное, сливочное, пломбир и фруктовое мороженое. Самый калорийный из них, конечно, пломбир – он содержит 15-17% сахара и около 20 % жира. По этой причине пломбир противопоказан людям, чей вес далёк от идеала, а также гипертоникам. Сливочное мороженое не так калорийно, жиров и сахара в нём почти на треть меньше, чем в пломбире. Молочное мороженое вообще маложирное –всего 3-4 %, а вот фруктовое, несмотря на отсутствие жиров, опасно наличием большого количества сахара – 30%. Тем, кому сладкое противопоказано, например диабетикам, врачи рекомендуют обратить внимание на мороженое диетическое, в котором основой является натуральный йогурт, а содержание жиров и сахара сведено к минимуму.

Кроме того, мороженое бывает мягким и закалённым. То, что мы покупаем в киоске, является ни чем иным, как закалённым мороженным. У него плотная консистенция, благодаря которой мороженое долго хранится и тает не очень быстро. Такое мороженое приготовить намного сложнее, чем мягкое, в его состав могут входить более 100-150 компонентов. Мягкое мороженое, как правило, продают в барах и кафе. Готовят его не на хладокомбинате, как закалённое, а прямо тут же, на соседней кухне. Оно отличается более мягкой консистенцией, и напоминает взбитый белковый или сливочный крем. Горло от него болеть не будет, и зубы такой десерт, скорее всего, воспримут более спокойно. Вот только хранить его невозможно, оно подлежит моментальному уничтожению в виде съедания.

Покупая мороженое в киоске, многие, как правило, обращают внимание не только на цену, но и на состав десерта. Не так давно на мороженое был введён ГОСТ, и не случайно. Слишком уж часто в состав этого лакомства стали входить разнообразные растительные масла, которые отрицательно сказывались на качестве мороженого. Согласно ГОСТу, качественное мороженое должно изготавливаться только на основе натуральных молочных продуктов. Не все производители честно пишут на этикетках о тонкостях производства десерта, но на вкус отличить хорошее мороженое от подделки не так уж и сложно. Некачественное мороженое тает неравномерно, иногда даже можно ощутить кристаллики льда или непонятной субстанции, напоминающей песок, после употребления такого десерта во рту прочно поселяется жирное и неприятное послевкусие.

Помните и о том, что мороженое следует хранить при определённой температуре – не менее минус 18-20 градусов. Если купленное эскимо, поданное вам продавцом, расползается под упаковкой, лучше всего от покупки отказаться, скорее всего, продукт хранили с нарушением правил.

Также помните о том, что малышей приобщать к этому десерту следует осторожно. Дать попробовать мороженое можно ребёнку, чей возраст достиг трёх лет. Лучше всего начинать с простого молочного или сливочного мороженого, в котором отсутствуют какие-либо добавки. В этом случае вы сведёте к минимуму риск развития аллергической реакции на незнакомый продукт. Первое время давайте малышу мороженое в слегка подтаявшем виде, чтобы с непривычки у ребёнка не заболело горлышко.

Кстати, а знаете ли вы, что специалисты Российского института питания выяснили, сколько мы должны съедать мороженого в течение года? Оказывается, физиологическая норма потребления этого холодного лакомства – около 5 кг в год! Так что покупайте качественное мороженое себе и детям, и наслаждайтесь его великолепным вкусом!